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[재료_달걀, 설탕, 꿀, 박력분, 베이킹 파우더, 버터, 생크림, 레몬 제스트, 마들렌 틀, 슈가 파우더, 레몬즙] Recipe 1. 클래식 마들렌
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2. 녹인 버터와 생크림을 차례대로 넣고 다시 한 번 섞어 반죽을 만든 뒤 1시간 가량 휴지시켜둡니다.
3. 휴지가 끝난 반죽을 베이킹용 짤 주머니에 옮겨 담은 후 마들렌 틀 안에 짜주세요.
4. 180도로 맞춘 오븐에 넣어 12분간 구워줍니다.
5. 슈가 파우더와 레몬즙, 그리고 물을 섞어 시럽을 만들어 잘 구워진 마들렌의 겉면에 발라 코팅해주면 달콤하고 고소한 ‘클래식 마들렌’ 완성입니다.
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Recipe 2. 화이트 초콜릿 마카다미아 쿠키
」[재료_버터, 머스코바도, 황설탕, 달걀, 박력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 화이트 초콜릿, 마카다미아]
2. 달걀과 박력분, 베이킹 파우더와 베이킹 소다를 체에 쳐 넣어준 뒤 살살 섞어 반죽을 만들어요.
3. 반죽에 화이트 초콜릿과 마카다미아를 넣어 줍니다.
4. 반죽을 한 스쿱씩 담아 오븐용 트레이 위에 옮겨주세요.
5. 동그란 반죽의 윗부분을 손으로 살짝 눌러 평평하게 만들어요.
6. 180도로 맞춘 오븐에 반죽을 넣고 10분가량 구워주면 겉은 바삭, 속은 쫀득한 ‘화이트 초콜릿 마카다미아 쿠키’ 완성!
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[재료_ 화이트 초콜릿, 버터, 달걀, 박력분, 베이킹 파우더, 크랜베리] Recipe 3. 화이트 브라우니
」2. 중탕된 재료 위에 달걀을 넣고 잘 섞어주세요.
3. 그다음 박력분과 베이킹파우더를 넣고 살살 섞어가며 반죽해 주세요.
4. 사각 브라우니 틀에 반죽을 1/3가량 채우고 크랜베리를 취향에 따라 넣어 준 뒤 그 위에 반죽을 다시 부어주세요.
5. 170도로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 20분간 구워주면 카스텔라처럼 부드러운 ‘화이트 브라우니’가 완성됩니다.
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