기은세의 든든한 겨울 집밥 레서피 3

‘요잘알’ 기은세가 ‘요알못’ 자취러들을 위한 초간단 겨울 집밥 레서피를 공개했어요.

BY ELLE 2023.02.10

@kieunse

따뜻하게 속을 채워 줄 집밥이 간절한 혼밥러들은 주목하세요. 얼큰한 버섯 칼국수부터 구수한 청국장과 영양 가득 쌈밥, 그리고 경상도식 꾸미 떡국 등 쉽게 요리할 수 있는 기은세표 집밥 레서피를 공개합니다.

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Recipe 1. 버섯 칼국수

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[재료_ 칼국수 면, 표고버섯, 만가닥 버섯, 팽이버섯, 샤브샤브용 소고기, 청양고추, 홍고추, 대파, 전통 간장, 참치액, 어간장]

1. 냄비에 멸치 육수 팩을 넣어준 뒤 다짐육으로 만든 양념장과 전통 간장, 참치액, 그리고 어간장을 기호에 맞게 넣어 간을 맞춰주세요.
2. 소고기 육수를 내기 위해 샤브샤브용 소고기를 넣어주세요.
3. 육수가 끓기 시작하면 먹기 좋게 손질한 표고버섯과 만가닥 버섯, 그리고 칼국수 면을 함께 넣어줍니다. 이때 면이 뭉치지 않도록 손으로 살살 풀어주는 게 중요해요.
4. 후추를 살짝 뿌려준 뒤 청양고추로 칼칼한 맛을 추가합니다.
5. 마무리로 팽이버섯과 샤브샤브용 소고기를 얹어준 다음 면이 잘 익도록 푹 끓여주면 풍미 가득한 ‘버섯 칼국수’ 완성입니다.

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Recipe 2. 청국장과 쌈밥

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[재료_ 청국장, 두부, 감자, 애호박, 대파, 청양고추, 홍고추, 양배추, 현미쌀, 강된장]

1. 냄비 안에 물과 청국장 두 팩을 넣고 끓여주세요. 그다음 손질한 감자와 두부, 애호박을 넣어줍니다.
2. 청국장이 팔팔 끓어 국물이 걸쭉해진 상태가 되면 송송 썬 대파와 고추를 올려 청국장을 완성합니다.
3. 삶은 양배추 위에 한입 크기로 뭉친 현미밥과 강된장을 올려주세요.
4. 양배추 양옆을 접어 돌돌 말아주면 쌈밥 완성! 청국장과 함께 드세요.

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Recipe 3. 꾸미 떡국

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[재료_ 떡국 떡, 사골 곰탕 팩, 다진 소고기, 후추, 소금, 간장, 향신즙, 댤걀, 김 ]

1. 달걀 고명을 만들기 위해 흰자와 노른자는 각각 분리해 분리해주세요
2. 약불로 달군 프라이팬 위에서 흰자와 노른자를 각각 얇게 부쳐 식혀준 뒤 채 썰어 준비해 주세요.
3. 큰 냄비에 사골 곰탕 팩을 넣어준 뒤 소금으로 간을 맞춰주세요.
4. 3의 육수에 떡과 만두를 넣고 한소끔 끓여주세요.
5. 경상도식 고명인 꾸미를 만들어주기 위해 기름을 두른 팬 위에 다진 소고기를 살짝 볶아줍니다. 후추와 소금을 한 꼬집 뿌리고 간장과 향신즙을 한 큰술씩 넣어 졸여주세요.
6. 떡국 위에 만들어 둔 달걀 지단과 꾸미 고명, 잘게 자른 김을 올려주면 초간단 ‘꾸미 떡국’이 완성됩니다.

ELLE

기은세의 든든한 겨울 집밥 레서피 3

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